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N°8 – Décembre 2018 – Études Normandes
Etudes normandes COUV N8
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N°8 – Décembre 2018

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Numéro 8 – Décembre 2018

Le cidre et le calvados sont emblématiques de la Normandie et sont souvent considérés comme appartenant pleinement au patrimoine régional. Pourtant, l’histoire de ces deux boissons n’est pas si glorieuse et demande à être revisitée. Aujourd’hui, ces deux filières économiques sont en plein renouveau et la bataille de la qualité est en passe d’être gagnée. Ce dossier, coordonné par Jérôme Chaïb, Jérôme Chaïb, ancien directeur de l’Agence régionale de l’environnement de Haute-Normandie, démonte les clichés et repère les combats d’aujourd’hui.

Prochains numéros :
Numéro 9 (mars 2019) : Le tourisme en Normandie : un enjeu majeur
Numéro 10 (juin 2019) : Les îles Anglo-Normandes


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Catégorie :

Numéro de décembre 2018

Dossier : Cidre et calvados : un patrimoine normand ?
Le cidre normand, une légende dorée (Jérôme Chaïb, consultant environnement, patrimoine et tourisme)
Pas de cidres sans pommes (Jérôme Chaïb, consultant environnement, patrimoine et tourisme)
Le renouveau de la filière cidricole (Arnaud Didier, œnologue à la Maison cidricole de Normandie)
Cidres, calvados et pommeau : territoires et appellations (Maud Rothmann, ingénieur à l’ INAO (Institut national de l’origine et de la qualité))
– Marie-Agnès Hérout à la conquête de l’AOP Cidre Cotentin
Les calvados : des produits en dehors des modes (Didier Bédu, président de l’IDAC (Interprofession des appellations cidricoles))
Le calvados Père Magloire, blason normand ? (Benoît Noël, docteur en histoire de l’art, éditeur et conseiller en ingénierie culturelle)
Le poiré, champagne normand ? (François Lemarchand, journaliste)
– Pommes et cidres en transformation au Québec (L. Martin Cloutier et Laurent Renard, professeurs, département de management et technologie, université du Québec à Montréal, Sébastien Arcand, professeur agrégé et directeur du département de management, Montréal, et Yann Roche, professeur, département de géographie, université du Québec à Montréal)
– Être producteur de cidre aujourd’hui (Interview d’Emmanuel Palfray, producteur et président de la Maison cidricole de Normandie)
– Bonnes lectures et bonnes adresses
Regards variés
Le patrimoine et la région : la Normandie comme exemple (Armand Frémont, ancien professeur à l’université de Caen, ancien recteur)
Mai-juin 1968 à Rouen : deux mois qui ont suspendu le temps (Amélie Fabre, titulaire d’un master d’histoire contemporaine, université de Rouen-Normandie)
Un patrimoine architectural méconnu : l’abbaye cistercienne de La Noé (Jean-Baptiste Vincent, docteur en histoire et archéologie médiévale)
– La Normandie dans les livres

Information complémentaire

Poids 230 g
Dimensions 22 x 1 x 27.5 cm