Description

Dossier : Le patrimoine gastronomique, une culture vivante

• « À la normande », la naissance d’une identité gastronomique (xix^e-xx^e siècles)
  Bruno BERTHEUIL, agrégé d’histoire-géographie, auteur gastronomique
• Les restaurants de Rouen dans les guides et les mémoires
  Par Guy PESSIOT, auteur, ancien président de l’office de tourisme de la métropole rouennaise,
  créateur et directeur du guide gastronomique Le P’tit Normand (1977-2016)
• La consommation du sarrasin en Normandie occidentale
  Alain-Gilles CHAUSSAT, docteur en histoire, chargé de cours à l’université de Caen-Normandie
  et responsable du patrimoine à la communauté d’agglomération Mont Saint-Michel – Normandie
• Les beurres normands dans l’approvisionnement de Paris au xviii^e siècle :
  entre concurrence et complémentarité
  Fabrice PONCET, agrégé d’histoire, membre du pôle rural de l’université Caen-Normandie
• De l’étable à la table, faire vivre le patrimoine gastronomique
  Table ronde animée par Bruno Bertheuil
• La blette patrimonialisée : quand les chefs exaltent les légumes de proximité
  Pierre GUILLEMIN, chargé de recherche, Institut national de recherche pour l’agriculture,
  l’alimentation et l’environnement
• Le chou de Saint-Saëns
  Jérôme CHAÏB, écrivain environnement et patrimoine
• La sauvegarde du patrimoine vivant, un atout pour la gastronomie normande
  Une rencontre avec Clotilde Eudier, agricultrice, vice-présidente de la Région Normandie en charge de l’agriculture, maire de Saint-Romain-de-Colbosc

Regards variés

• Quand Italie rime avec Normandie : l’accordéon au cœur de la vie
  Dino TONINI, doctorant en musicologie, université de Rouen-Normandie
• Seconde Guerre mondiale : un déserteur de l’armée allemande rejoint la Résistance
  Michel CROGUENNEC, docteur en histoire contemporaine de l’université de Rouen-Normandie
• Les sources normandes de La Bête humaine
• Claude CORNU, agrégé de lettres classiques, docteur en histoire

La Normandie dans les livres… et sur la Toile